柿柿如意·孝义湾_商州民间文化

柿柿如意·孝义湾

在那遥远美丽的秦岭南坡、有一处胜地，那就是被人们津津乐道的“秦岭最美是商洛”，商洛群山环抱中隐匿着一处被岁月温柔以待的桃源秘境——孝义湾。这里山清水秀，人杰地灵，宛若一幅流动的山水画卷，仿佛是大自然精心雕琢的一方瑰宝，静静地躺在岁月的河流中，散发着淡淡的乡愁与甜蜜。孝义湾更因盛产柿子而被誉为柿子之乡，让无数游子魂牵梦绕。
  柿子红了，满山秋色醉人心！每当秋风渐起，孝义湾的山峦仿佛被夕阳点燃，漫山遍野的柿子如火焰般炽热，又似霞光般绚烂；满山遍野的柿子又如同那点点繁星，点亮了整个山谷，也点亮了游子心中那份最温柔的记忆。从夏末开始，孝义湾的柿子便开始了它们的华丽蜕变。先是青涩的果实渐渐泛黄，继而转为深红，再到火红，仿佛是大自然精心调配的调色盘，将山川装扮得分外妖娆，宛如一片片红色的海洋，波澜壮阔，美不胜收。阳光透过稀疏的云层，洒在柿子树上，光影交错，美轮美奂，让人仿佛置身于一幅动人的油画之中。当柿子差不多红透的时候，柿子树在秋风中轻轻摇曳，那一串串红彤彤的柿子，宛如一盏盏火红的灯笼，照亮了孝义湾的每一个角落。整个山谷仿佛被一层绚烂的红纱覆盖，连空气中都弥漫着淡淡的柿子香。
  在那片红色的海洋中，柿子树叶也不甘寂寞，它们或红或黄，或绿或紫，五彩斑斓，宛如一幅幅精美的油画。秋风拂过，红柿叶在枝头摇曳，犹如一面面小红旗在招展，与那一串串红灯笼般的柿子相映成趣，分外俏丽；一阵大风吹过、或经过一个晚上的洗礼，柿子树底下就会落下厚厚的一层树叶子，踩在上面很软和如同地毯一般。记得小时候天还莫亮，我妈就使劲喊我姊妹几个赶快起来，背上背笼、提着竹耙子，到柿子树集中的渠沿、地梗边检拾柿子叶叶，不一会就装满几背笼。把柿树叶子晒干，这可是烧火煮饭、煨炕取暖的好东西哩！
  童年的欢歌，柿子情深深几许！在孝义湾，柿子不仅仅是自然的馈赠，更是我们童年的甜蜜记忆。村民们常说：“孝义湾人衣领费，树上瞅的眼睛累。”的确，每当柿子成熟季节，整个村庄都弥漫着淡淡的柿子果香。连小孩都迫不及待地盼着放学，“当、当、当……”下课铃声响起，孩子们像一群快乐的小鸟，迫不及待地奔向柿子树，在树底下仰头，先对柿子树做个X光360度无死角扫描，一旦发现目标，争先恐后地爬上树梢，寻找那些已经软化的“蛋柿”（就是熟透了的柿子）。那些红彤彤的柿子，在阳光下晶莹剔透，如同一颗颗璀璨的宝石，诱惑着我们的味蕾。我们小心翼翼地摘下“蛋柿”，迫不及待地咬上一口，吃起来甜丝丝的，软绵绵的口感，瞬间溢满口腔，让人陶醉其中，如同初恋的味道；而稍硬一些的，则口感面糯，别有一番风味。
  柿子之下，人间烟火！十月，是孝义湾最为忙碌的季节。大人们忙着夹柿子、挖红薯、窝酸菜，而孩子们则围绕着柿子树，享受着自然的馈赠。大人们小心翼翼地将柿子从树上摘下，生怕弄坏了任何一个，因为每一个柿子都承载着家庭的希望与期待。
  镟柿饼（就是把柿子皮削去），是孝义湾人世代相传的手艺。镟柿饼的刀子（就是用白铁皮做的，前端略弯曲并打磨处刀口的铁片），还有木头做的手动镟柿饼的车，这刀、这车集合了机械的多种机构，比如传动、换向、连杆等，可以说是孝义湾历代人民的创造和智慧的体现。把柿子（尖朝外、底部向里）插在机器左边的插盘（就是三根铁爪，可见很早时候孝义湾人就掌握了三点决定一个平面的几何知识）上，右手摇着车手柄，左手拿削皮刀、刀片紧贴柿子表面，这可是个技术活啊！两手动作要协调配合好才行，他们灵巧的双手、悠然自得地削着柿皮，仿佛是在雕刻一件艺术品。削去皮的柿子，整齐地晾晒在房屋椽子下面的檐笸（所谓的檐笸就是在房檐下的土墙上打几个眼、插若干根木棒，然后在木棒上铺上苞谷杆做的席子）上，等待着阳光的洗礼和风的抚摸。大约半月左右，柿饼便完成了初步的蜕变，变得柔软而富有弹性。这时，人们便开始捏柿饼，很早以前人们就是搭把梯子在檐笸上，人站在梯子上，把檐笸上的柿子逐个捏一遍，后不断改进，人们就把削皮的柿子穿绳或线吊成一串悬挂晾晒。第一次先把柿子顶顶按压拿捏下去，经过多次这样反复的晾晒和照看拿捏，慢慢柿子就成了圆饼型了，当地把这圆饼型的柿子俗称为“柿饼”。后面还要把这柿饼装柜“捂霜”、直到柿饼上挂满了霜，白如雪，才算成功。
  那时的孝义湾，家家户户都沉浸在柿饼的甜蜜中。男女老少齐上阵，镟柿子、挂柿子、捏柿子，忙碌而快乐。虽然辛苦，但每当看到那一排排、一串串的柿饼，心中便充满了满足与自豪，用现在流行的话说：就是累并快乐着！……那些日子里，孝义湾的夜晚被柿子点亮，一片红火，仿佛连夜晚都失去了界限。
  柿子之味，乡愁之韵！柿子，不仅仅是一种水果，更是孝义湾人心中深深的乡愁与记忆。它见证了孝义湾的变迁，承载了无数人的悲欢离合。民俗认为柿树有七德：一寿长，二多荫，三无鸟窝，四不生虫，五霜叶红，六嘉实，七落叶肥大。这些特质，仿佛也寓意着孝义湾人的坚韧与乐观。在过去的岁月里，柿子作为贡品，享有着极高的地位。而孝义湾的大青柿更是名声在外，它们晒成的柿饼，可以在茶水中溶化，口感细腻，回味无穷。1919年，孝义湾的柿饼在巴拿马国际博览会上荣获金奖，更是让这片土地名扬四海。如今，虽然时光流转，但孝义湾人对柿子的热爱与执着却从未改变。每当春节来临，家家户户都会用柿饼招待客人，泡上一壶浓浓的香茶，吃着柿饼，品着茶，那份浓浓的亲情、友情、乡情便在这份简单的食物中得以延续和升华。
  柿子之情，岁月之歌！对于孝义湾人来说，柿子不仅仅是一种食物，更是一种情感的寄托。每当柿子红了的时候，他们总会想起那些逝去的岁月，那些关于亲情、友情和爱情的故事。那些故事，如同柿子一样，甜蜜而温暖，永远镌刻在他们的心中。我记得小时候，母亲总是用那些新鲜的柿子制作各种美食。柿子醋，酸甜可口，是烹饪的绝佳调料；柿子酒，醇厚绵长，让人回味无穷；还有那甜丝丝的柿子皮，霜白呼呼的，吃起来别有一番风味。那些味道，如同母亲的爱，永远温暖着我的心田。
  每当秋风起时，我总会想起那片被柿子染红的山谷，想起那些关于柿子的记忆。那些记忆，如同一幅幅美丽的画卷，永远定格在我的心中。我知道，无论我走到哪里，那份对孝义湾的深情与眷恋都将伴随着我，直到永远。
  柿子之愿，未来之梦！孝义湾的柿子，不仅仅是自然的馈赠，更是岁月的见证者。它见证了孝义湾的变迁与发展，承载了无数人的情感与记忆。愿这份柿柿如意的美好寓意，能够永远伴随着孝义湾的人们，让他们的生活更加甜蜜与幸福。
  展望未来，孝义湾的柿子产业正迎来新的发展机遇。随着乡村振兴战略的深入实施，孝义湾人正积极探索柿子产业的新模式、新路径。他们利用现代科技手段，提升柿子的品质和附加值；通过电商平台，将孝义湾的柿子销往全国各地；同时，他们还深入挖掘柿子文化，打造特色旅游品牌，吸引越来越多的游客前来观赏和品尝。我相信，在不久的将来，孝义湾的柿子将成为一张亮丽的名片，让更多的人了解这片美丽的土地和这里勤劳善良的人们。而孝义湾人也将继续守护着这份甜蜜的事业，用他们的智慧和汗水书写着属于孝义湾的辉煌篇章。
  柿柿如意，孝义湾的记忆画卷。在这片被柿子染红的土地上，我们见证了孝义湾人的坚韧与乐观、勤劳与智慧。他们用双手创造了美好的生活，用心灵守护着这片土地上的每一个生命。而那些关于柿子的记忆，如同一个个美丽的音符，奏响了孝义湾的岁月之歌。让我们共同期待孝义湾的未来，愿这片土地上的每一个生命都能如柿子般甜蜜、幸福、如意。
（编审赵国军）
   (责任编辑：商州民间文化研究协会)